Roman's Den Rabat : le restaurant le plus divertissant de Malte ?
Lieu : Rabat, centre de Malte | Cuisine : grillades européennes, classiques britanniques | Prix : €€ | Notre note : 28/40
Il y a des restaurants que l'on visite pour la cuisine, des restaurants que l'on visite pour le cadre, et puis il y a des restaurants que l'on visite pour l'expérience. Roman's Den, à Rabat, appartient résolument à cette troisième catégorie — et c'est l'une des soirées les plus agréables que vous puissiez passer sur l'île, pour des raisons difficiles à deviner à l'avance.
Qu'est-ce que Roman's Den ?
Roman's Den est un restaurant en sous-sol situé au 58 Triq il-Kbira, à Rabat, la ville qui jouxte directement Mdina. Il sert depuis des années des viandes grillées, des classiques britanniques et européens, ainsi que de bons vins, et s'est discrètement forgé une réputation culte auprès des résidents de longue date de Malte et des visiteurs récurrents à qui quelqu'un d'averti en a parlé.
Le propriétaire, Daniel, avait à l'origine envisagé de l'appeler « The Lion's Den ». Il a finalement opté pour Roman's Den. Il vous racontera presque certainement cette histoire lui-même.
La Cuisine (14/20)
Le menu est une liste rassurante de classiques — pas de mousse expérimentale, rien de déconstruit. C'est un restaurant pour les gens qui savent ce qu'ils aiment et qui veulent que ce soit cuisiné correctement.
Entrées :
- Saumon fumé (12 €) — simple et bien préparé
- Salade d'avocat et crevettes (11 €) — un classique, exécuté avec compétence
- Pâté du chef (11 €) — vivement recommandé ; un vrai pâté dans un monde de tartinades
Les plats de pâtes figurent au menu et sont fiables, mais ce n'est pas pour les pâtes que l'on vient ici.
Les grillades — le point fort :
- Faux-filet, T-bone, Rib Eye — 27 € — des morceaux solides, cuits selon vos préférences
- Filet — prix du marché
- Côtelettes d'agneau — 26 € | Côtelettes de porc — 20 €
- Diverses sauces disponibles
Note importante sur les steaks : Soyez précis lorsque vous commandez votre cuisson préférée. L'interprétation maltaise du terme « à point » peut différer considérablement de la conception britannique ou américaine. Décrivez ce que vous souhaitez en termes de couleur et de chaleur au centre — ne présumez pas de définitions communes.
Les classiques de poulet — le cordon bleu à 23 € et le chasseur à 20 € — sont bien exécutés et appréciés par la clientèle majoritairement traditionnelle du restaurant.
Note pour la cuisine : 14/20 — une cuisine honnête et fiable qui tient ses promesses. Pas innovante, et elle ne cherche pas à l'être.
L'Ambiance (6/10)
Soyons honnêtes : le Roman's Den est un sous-sol sans fenêtres. Si vous êtes claustrophobe ou si vous prévoyez un rendez-vous romantique, passez votre chemin.
Mais voici le hic — ce sous-sol dégage une chaleur à laquelle on ne s'attend pas. Décor traditionnel, éclairage chaleureux, une clientèle composée en grande partie de visiteurs plus âgés et d'expatriés de longue date devenus des habitués. Le niveau sonore est agréable ; on peut avoir une vraie conversation. Et la valeur de divertissement de la salle vient presque entièrement de Daniel.
Note de l'ambiance : 6/10 — la salle en elle-même est modeste ; le caractère du lieu compense largement.
Le Service (8/10)
Si vous avez déjà regardé Fawlty Towers, vous comprendrez la référence. Pas parce que les choses tournent mal — ce n'est pas le cas — mais parce que Daniel opère comme un spectacle à lui tout seul, fait de chaleur, d'opinions et de digressions. Il viendra à votre table. Il vous demandera ce que vous voulez. Puis il vous dira ce qu'il pense que vous devriez prendre à la place. Il se peut qu'il s'assoie. Il vous racontera presque certainement quelque chose que vous ignoriez sur la carte des vins.
Lors de notre visite, il y avait une bouteille à prix avantageux qu'il avait recommandée à une autre table. Quand nous l'avons demandée, il nous a informés, avec une bonne humeur totale, qu'il n'en restait bien sûr plus — puis nous a orientés vers un vin différent, d'un autre pays, en expliquant précisément pourquoi c'était la seule bouteille actuellement en cave qu'une personne de goût voudrait choisir. Il avait raison.
« J'ai été surpris qu'il n'y ait pas de frais de divertissement sur l'addition » — voilà notre véritable note de dégustation pour la soirée.
Note du service : 8/10 — l'un des hôtes les plus agréables de l'hôtellerie maltaise.
La Carte des Vins
Compacte, parfois surprenante, et vraiment d'un bon rapport qualité-prix. Daniel a des avis bien tranchés sur ce que vous devriez boire, et il a généralement raison. Demandez-lui ce qui est bon plutôt que d'étudier la carte par vous-même — vous obtiendrez de meilleurs résultats et une meilleure histoire à raconter.
Notes pratiques
Horaires d'ouverture plus tardifs que la plupart des restaurants maltais — particulièrement utile si vous assistez à un concert de musique classique dans l'une des églises de Rabat ou de Mdina, qui se terminent souvent tard. Roman's Den est idéalement situé pour un dîner après le concert.
Code vestimentaire : Décontracté. Ce n'est pas un restaurant formel.
Réservation : Recommandée, surtout le week-end. Le sous-sol dispose d'un nombre limité de places.
Roman's Den vaut-il une visite ?
Oui — mais avec des attentes claires.
N'y allez pas en attendant de l'innovation ou une cuisine digne d'un Michelin. Attendez-vous plutôt à des grillades et des classiques honnêtes et bien cuisinés, des prix justes, une bonne carte des vins, et une soirée qui donnera lieu à au moins une anecdote qui vaut la peine d'être racontée.
Pour les visiteurs qui combinent Mdina et Rabat en une excursion d'une journée, Roman's Den est le choix évident pour le dîner — un bon rapport qualité-prix, plein de caractère, et ouvert plus tard que la plupart des établissements.
Notre verdict : 28/40 — la cuisine est solide, l'expérience est irremplaçable.
Infos pratiques
| Adresse | 58 Triq il-Kbira, Rabat RBT 1012 |
| Gamme de prix | €€ — bon rapport qualité-prix |
| Idéal pour | Les amateurs de grillades, les amoureux d'authenticité, un dîner après Mdina |
| Horaires d'ouverture | Plus tard que la plupart — parfait après des événements en soirée |
| Réservation conseillée ? | Oui |
Répartition du score
| Catégorie | Score |
|---|---|
| Cuisine | 14/20 |
| Ambiance | 6/10 |
| Service | 8/10 |
| Total | 28/40 |
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