Trouver un endroit où dîner à Malte un dimanche soir peut ressembler à une véritable chasse au trésor. Bon nombre des cuisines les plus prisées de l'île ferment leurs portes, mais une poignée d'établissements soigneusement sélectionnés restent ouverts – et ce sont parmi les restaurants les plus intéressants de l'île.

Voici un guide localité par localité des endroits où vous pourrez réellement vous attabler pour un vrai repas du dimanche soir, en vous appuyant sur les notes de nos critiques concernant la nourriture, l'ambiance et le service comme boussole.

La Valette

La Valette est l'un des endroits les plus difficiles pour dîner le dimanche : de nombreuses adresses haut de gamme ferment, mais une petite poignée d'entre elles maintient la capitale animée ce soir-là. Leurs notes du Malta Guide reflètent un éventail allant de la gastronomie raffinée au bistrot décontracté.

ION Harbour €€€€€ – Total 36, Cuisine 19, Ambiance 9, Service 8 Seule adresse deux étoiles Michelin de Malte proposant régulièrement des dîners le dimanche, ION Harbour mise tout sur les menus dégustation et la vue sur le Grand Port. Pour ceux qui ont les moyens, attendez-vous à des plats contemporains, axés sur le produit, et à une longue soirée plutôt qu'un repas rapide.

Il Horza €€ – Total 30, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 8 Niché dans une ruelle tranquille de La Valette, Il-Horza est un restaurant chaleureux et romantique installé dans une maison de maître, où le chef-propriétaire James propose des versions raffinées des classiques maltais et bistrotiers. Un charmant alcôve privé se trouve au sous-sol.

Kaiseki €€€ – Total 29, Cuisine 14, Ambiance 7, Service 8 Malgré son nom japonais, notre critique classe Kaiseki dans la catégorie fusion méditerranéenne-asiatique gastronomique. Attendez-vous à une présentation façon menu dégustation et à une salle plus intime et raffinée ; c'est l'une des rares adresses haut de gamme de La Valette qui vous accueillera un dimanche soir.

Rampila €€€ – Total 28, Cuisine 14, Ambiance 7, Service 7 Aménagé dans les bastions de La Valette, Rampila marie la cuisine maltaise-italienne à des terrasses pleines de charme surplombant les remparts de la ville. Notre critique souligne « des plats inventifs comme les gnocchis à la ricotta et les beignets de joue de porc, le tout sur fond de superbe architecture baroque… la terrasse est un endroit parfait pour dîner en plein air. »

MUŻA Restaurant €€€ – Total 27, Cuisine 14, Ambiance 6, Service 7 Situé à l'intérieur du musée national d'art, MUŻA propose des plats méditerranéens d'inspiration maltaise dans une atmosphère décontractée et artistique. C'est une bonne option si vous souhaitez combiner une visite du musée avec un dîner dominical détendu ; un endroit où « savourer les saveurs de Malte » dans un cadre culturel plutôt que dans un temple aux nappes blanches.

Paul's Bistro €€€ – Total 26, Cuisine 13, Ambiance 7, Service 6 Petit bistrot réputé pour son mélange de plats méditerranéens et de mets plus « sains » et légers, Paul's ouvre plus tard le dimanche, généralement de l'après-midi jusqu'au soir. Un endroit pour un service personnalisé et des plats « simples mais bien exécutés », ce qui en fait une bonne solution de repli lorsque les adresses plus formelles sont complètes.

The Rooftop Restaurant €€€ – Total 25, Cuisine 12, Ambiance 7, Service 6 Perché au-dessus de la ville avec vue sur le port, The Rooftop propose une cuisine méditerranéenne et européenne dans un cadre chic et décontracté. Notre critique le décrit comme un lieu de « cuisine méditerranéenne et européenne en terrasse », où l'attrait principal réside dans le cadre en plein air plutôt que dans une cuisine d'avant-garde.

Les Trois Cités & le Grand Port

De l'autre côté de l'eau depuis La Valette, les villes portuaires de Birgu, Senglea et Cospicua sont étonnamment bien desservies le dimanche. Vous y trouverez de tout, des trattorias traditionnelles aux bistrots méditerranéens modernes, regroupés autour des marinas.

Enchante (Senglea) €€€ – Total 33, Cuisine 15, Ambiance 9, Service 9 Juste sur le front de mer de Senglea, Enchante figure parmi les mieux notés de la liste. Notre critique le décrit comme « une expérience culinaire captivante dans ce restaurant en bord de port, où les fruits de mer frais brillent au milieu de vues à couper le souffle sur Birgu… ne manquez pas les moules traditionnelles et la soupe de poisson maltaise. »

Bebirgu (Birgu) €€ – Total 30, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 8 Installé dans le Palazzo Huesca chargé d'histoire, Bebirgu mise sur une cuisine méditerranéenne réconfortante – soupes, risottos et pâtes. Le guide souligne qu'il « sert une cuisine italienne réconfortante, honnête et à prix raisonnable, dans une charmante cour de Birgu, avec un service chaleureux et une atmosphère détendue et accueillante. »

Sottovento (Birgu) €€ – Total 27, Cuisine 13, Ambiance 7, Service 7 Trattoria italienne classique directement au bord de l'eau. Notre critique la présente comme une valeur sûre pour « l'italien, la pizza, les fruits de mer, la cuisine méditerranéenne » dans un cadre portuaire décontracté.

Si vous aimez flâner dans les rues historiques avant ou après le dîner, les Trois Cités vous offrent le meilleur regroupement d'options ouvertes le dimanche, dans un même quartier compact en bord de mer.

Sliema, Ta' Xbiex & Pietà

Ce tronçon de littoral est l'une des zones les plus fiables pour le dîner du dimanche, en particulier si vous séjournez dans des hôtels à Sliema ou à Gżira.

Tora (Sliema) €€€ – Total 32, Cuisine 15, Ambiance 9, Service 8 Tora surplombe le front de mer de Tigné avec une vue fabuleuse sur Valletta et propose un menu de plats chinois et pan-asiatiques haut de gamme. C'est un endroit animé avec d'excellents cocktails, et une spécialité de canard incontournable.

AYU (Gżira) €€€ – Total 29, Cuisine 15, Ambiance 7, Service 7 Trois frères, passionnés de gastronomie et de voyages, ont fait le tour du monde et sont revenus avec leurs plats préférés à partager avec nous. Ce restaurant est ainsi un extraordinaire tour du monde culinaire qui aurait pu facilement échouer, mais qui, dans ce cas, a triomphé. Peut-être parce que, dans une société aussi diverse que Malte, on peut mettre la main sur de bons cuisiniers issus de nombreuses cultures différentes. Le menu est immense.

Trattoria Del Mare (Sliema) €€ – Total 29, Cuisine 15, Ambiance 7, Service 7 C'est le classique bord de mer italien : pâtes, fruits de mer et carafes de vin face à la promenade. Notre critique le décrit comme « décontracté mais chic… servant des plats inventifs de petite cuisine et des vins abordables, parfait pour des déjeuners ensoleillés au bord de la mer avec la foule branchée de Malte », et la même ambiance se poursuit le soir. Mais attention au froid par une nuit d'hiver.

TemptAsia (Sliema) €€€ – Total 27, Cuisine 13, Ambiance 7, Service 7 Sur le toit-terrasse de l'hôtel The Palace, TemptAsia mélange les saveurs thaïlandaises, indiennes, japonaises et chinoises. Il se présente comme un lieu de « fusion asiatique » où la vue sur les toits de la ville est tout aussi attrayante que les currys et les sushis.

Agora (Ta' Xbiex) €€ – Total 30, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 8 Face à la marina, Agora associe des mezze d'inspiration turque à des fruits de mer méditerranéens. Notre critique le résume comme un « lieu animé de Ta' Xbiex servant des mezze turcs, des fruits de mer frais et des viandes grillées dans une ambiance méditerranéenne digne des vacances ». Leurs réseaux sociaux le présentent comme étant « là pour vous tous les jours », y compris le dimanche soir.

Onda Blu (Pietà) €€€ – Total 30, Cuisine 15, Ambiance 8, Service 7 Surplombant la marina près de Floriana, Onda Blu est entièrement dédié aux fruits de mer à l'italienne. Notre critique le qualifie de « cadre lumineux en bord d'eau qui donne l'impression d'être la propre Riviera de Malte », louant des « fruits de mer et poissons à l'italienne, d'une fraîcheur impeccable ».

Pour un dimanche soir où vous souhaitez profiter de la vue sur l'eau sans vous rendre jusqu'à Valletta même, cette bande côtière vous offre un large choix, de la fusion asiatique au simple poisson grillé.

St Julian's & St George's Bay

St Julian's est le quartier de restaurants le plus dense de Malte, et un bon nombre d'établissements continuent de servir le dimanche soir.

Blue Elephant €€€ – Total 30, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 8 Caché à l'intérieur de l'Hilton, Blue Elephant propose une immersion thaïlandaise totale : cascades, pavillons en bois et un long menu de currys et de sautés. Notre critique note qu'il « apporte à Malte un décor thaïlandais immersif digne d'un village et des classiques authentiques à prix raisonnable, offrant une hospitalité thaïlandaise soignée, des niveaux de piquant ajustables, et une évasion amusante du quotidien insulaire. »

San Giuliano €€€ – Total 30, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 8 Surplombant Spinola Bay, San Giuliano est un restaurant italien bien établi, réputé pour ses fruits de mer et ses pâtes. Le guide souligne « des plats italiens traditionnels exécutés avec expertise, avec des pâtes remarquables, des fruits de mer frais, un service raffiné et un charme élégant à l'ancienne. »

Zest €€€ – Total 30, Cuisine 15, Ambiance 7, Service 8 À l'étage de l'Hotel Juliani, Zest marie sushi, currys et influences Nikkei. Notre critique le qualifie d'« évasion culinaire fusion asiatique vibrante… savourez d'excellents sushis et des plats remarquables comme les gyoza de canard et des currys aromatiques, complétés par de la musique live certains soirs. »

Barracuda €€€ – Total 29, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 7 Surplombant Balluta Bay, Barracuda ressemble à une salle à manger méditerranéenne à l'ancienne avec vue sur la mer. Sa description le présente comme un « lieu méditerranéen animé aux parois vitrées au-dessus de la mer, proposant des plats internationaux variés et des Crêpes Suzette remarquables, attirant une clientèle branchée et aisée avec une carte des vins onéreuse mais intéressante. »

Kuya Asian Pub €€ – Total 29, Cuisine 14, Ambiance 7, Service 8 Kuya est plus décontracté : plats asiatiques à partager, bières artisanales et ambiance rooftop. Notre critique le décrit comme un « lieu tendance de St. Julian's proposant de petits plats d'inspiration asiatique, une ambiance rooftop vibrante, et un service rapide et amical avec d'excellents cocktails. »

Paranga €€€ – Total 27, Cuisine 14, Ambiance 7, Service 6 Sur le sable de St George's Bay, Paranga est le restaurant de plage à tendance sicilienne de l'InterContinental. Il est décrit comme servant une « cuisine méditerranéenne d'inspiration sicilienne, fruits de mer », le cadre – sur une jetée au-dessus de l'eau – faisant une bonne partie du travail.

Pour un dimanche soir qui reste animé et vivant, St Julian's est votre valeur la plus sûre ; vous pouvez presque toujours longer la baie et trouver l'un de ces établissements ouvert.

Malte central et septentrional

Loin du port, quelques options intéressantes pour un dîner du dimanche sont disséminées dans les faubourgs et le nord.

Amami (Mellieħa) €€€ – Total 30, Cuisine 15, Ambiance 8, Service 7 Bien au nord, mais si vous êtes d'humeur aventureuse, ce restaurant asiatique fusion, chic et animé, saura maintenir la fête un dimanche soir, alors habillez-vous avec soin et enfilez vos Manolo Blahnik. Une très bonne cuisine également.

Villa Bologna Restaurant (Attard) €€€ – Total 29, Cuisine 14, Ambiance 8, Service 7 Dans les jardins de la Villa Bologna, un lieu chargé d'histoire, ce restaurant sert une cuisine italienne classique. Notre critique le qualifie de « joyau chic d'Attard… proposant des antipasti, pâtes et fruits de mer italiens classiques, accompagnés de vins haut de gamme et d'une ambiance élégante. » Particulièrement agréable en été.

Roman's Den (Rabat) €€ – Total 28, Cuisine 14, Ambiance 6, Service 8 Niché dans une cave en pierre à Rabat, Roman's Den se consacre aux grillades, aux plats maltais-européens et à une atmosphère chaleureuse. Il est décrit comme un « restaurant méditerranéen, européen, grill, installé dans une cave » proposant une cuisine solide et traditionnelle plutôt qu'expérimentale.

Blue Whale Chinese Restaurant (St Paul's Bay) €€€ – Total 29, Cuisine 13, Ambiance 8, Service 8 Au nord, à St Paul's Bay, Blue Whale est un restaurant cantonais aux murs vitrés, très prisé des habitants. Notre critique le décrit comme « élégant, aux murs de verre… servant tous les grands classiques cantonais (dont le canard laqué de Pékin et une abondance de fruits de mer) avec un service soigné à l'ancienne et vue sur la mer. »

Alors, Est-ce Difficile de Dîner à Malte le Dimanche Soir ?

En parcourant la liste de notre critique, un nombre frappant d'établissements réputés – Bahia, Noni, Ali Baba, Rubino, Aaron's Kitchen, et plusieurs autres – sont fermés le dimanche, ce qui correspond justement au moment où les visiteurs souhaitent le plus profiter d'un dîner tranquille. Pourtant, si vous savez où chercher, vous disposez encore d'excellentes options dans chaque quartier majeur : vues sur le port et menus dégustation à La Valette, fruits de mer en bord de mer et trattorias dans les Trois Cités, fusion asiatique et restaurants en marina à Sliema et Ta' Xbiex, ainsi qu'une belle concentration d'adresses thaïlandaises, italiennes et modernes autour de St Julian's.

Choisissez votre point de chute, vérifiez les horaires d'ouverture pour votre date précise, et vous pourrez transformer l'angoisse du "tout est fermé" le dimanche en une belle occasion d'explorer des recoins de l'île que vous auriez autrement manqués.